Berghofer E, Hein W, Klaushofer H, Steyrer W, Mittelbach F. Enzymatische Hydrolyse von hitzekoaguliertem Kartoffelprotein. 3. Mitteilung. Modell für den enzymatischen Abbau von nicht vorbehandeltem, koaguliertem Kartoffelprotein mit mikrobieller Protease.
STARCH-STARKE 1981. [DOI:
10.1002/star.19810330107]
[Citation(s) in RCA: 1] [Impact Index Per Article: 0.0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/07/2022]