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Fenoglio D, Ferrario M, García Carrillo M, Schenk M, Guerrero S. Characterization of microbial inactivation in clear and turbid juices processed by short-wave ultraviolet light. J FOOD PROCESS PRES 2020. [DOI: 10.1111/jfpp.14452] [Citation(s) in RCA: 12] [Impact Index Per Article: 3.0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/27/2022]
Affiliation(s)
- Daniela Fenoglio
- Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias; Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
- Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ); Instituto de Tecnología de, CONICET - Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
| | - Mariana Ferrario
- Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias; Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
- Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ); Instituto de Tecnología de, CONICET - Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
| | - Mercedes García Carrillo
- Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias; Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
| | - Marcela Schenk
- Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias; Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
- Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ); Instituto de Tecnología de, CONICET - Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
| | - Sandra Guerrero
- Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Industrias; Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
- Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ); Instituto de Tecnología de, CONICET - Universidad de Buenos Aires; Buenos Aires Argentina
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