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García-Caldera N, Velázquez-Contreras F. Amaranth Pasta in Mexico: A Celiac Overview. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY 2019. [DOI: 10.1080/15428052.2017.1405862] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 10/18/2022]
Affiliation(s)
- Nelsy García-Caldera
- Escuela de Administración de Instituciones, Departamento deCiencias, Universidad Panamericana, ESDAI, Zapopan, Mexico
| | - Friné Velázquez-Contreras
- Escuela de Administración de Instituciones, Departamento deCiencias, Universidad Panamericana, ESDAI, Zapopan, Mexico
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