[Circadian variability at oral, tympanic and axillary temperature in hospitalized adults]

Protocol to evaluate human thermoregulation before and after thermal stress

Problem and motivation

The human body dissipates 60 % of its heat by emitting infrared radiation, it can be studied using Infrared Thermography (IRT). IRT images serve as thermal maps of the body, useful in medical applications to investigate the physiopathological of diseases that present symptoms such as swelling, pain, infection, rash, and increased local skin temperature.

Aim

To design a protocol to capture IRT images before and after physical activity. The protocol collects skin temperature data of the entire body, in the frontal (anterior and posterior) and sagittal (right and left) planes.

Methodology

The protocol was designed considering clinical, environmental, and technical factors and ensuring its reproducibility in both healthy and pathological populations. Thermographic images were acquired both at rest and after thermal stress (modified Bruce test). In addition, questionnaires were prepared to collect and store information on demographic data, core temperature, environmental conditions, pain perception, and level of physical activity.

Results

The protocol combines the acquisition of IRT images with the application of the modified Bruce protocol on a treadmill as a thermal stress generator.

Further impact

This protocol offers a valuable tool for studying the thermoregulatory capacity of the human body in the presence of different medical conditions.

Digestibilidade do amido in vitro e valor calórico dos grupos de farinhas de mandioca brasileiras

Resumo A preferência cultural do brasileiro originou grupos e subclassificações da farinha de mandioca em função dos processos adotados. Diferenças de processamento das farinhas de mandioca podem afetar a digestibilidade do amido, assim seu teor calórico foi investigado. Foram selecionadas cinco amostras dos três grupos de farinha de mandioca: Seca, Bijusada e D’água. O teste de digestibilidade do amido foi realizado in vitro, incubando a suspensão de farinha com amilase (alfa-1,4-glucano-4-glucanohidrolase) em condições de temperatura e pH que simulam a digestão humana. Alíquotas foram coletadas a cada 15 minutos, durante 1 hora e o teor de glicose liberado foi expresso em calorias rapidamente disponíveis. Os resultados mostraram que o valor calórico de todas as amostras de farinha de mandioca permaneceu ao redor de 300 kcal. 100 g–1. Considerando a cinética de liberação em função do tempo e do grupo, as amostras de farinha de mandioca diferiram. As farinhas de mandioca com menor granulometria, Biju Fina e Furnas (Grupo Bijusada e Seca), apresentaram rápida liberação de açúcares aos 15 minutos, variando de 110 a 215 kcal. 100 g–1, respectivamente. A farinha de mandioca Fina (Grupo Seca) teve liberação uniforme de glicose durante a avaliação. O açúcar liberado pelas farinhas de mandioca com maior granulometria, Biju Grossa e D’água (Grupo Bijusada e D’água), apresentaram dois picos de liberação: o primeiro aos 15 minutos de incubação (liberando 84,2 e 120,48 kcal. 100 g–1, respectivamente); enquanto o segundo pico para a amostra Biju Grossa ocorreu aos 45 minutos (112 kcal. 100 g–1), para a farinha D’água foi após 60 minutos (67,88 kcal. 100 g–1). Pela avaliação microscópica foi observada a presença de grânulos de amido residuais não hidrolisados, variando de 2,42 a 17,85%. Os resultados mostraram que o valor calórico das farinhas de mandioca variou em função do processamento, que afetou a granulometria da farinha, que por sua vez influenciou a gelatinização do amido, fatores esses que determinaram a intensidade da ação das enzimas na liberação de glicose.