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Fernandes L, Graeff F, Jelassi A, Sulyok M, Garcia C, Rodrigues N, Pereira JA, Bento A, Kanoun A, Rodrigues P, Pereira EL, Ramalhosa E. Effect of relative humidity on the quality and safety of peeled almond kernels (
Prunus dulcis
Mill.) during simulated maritime transport/storage. J Food Sci 2022; 87:5363-5374. [DOI: 10.1111/1750-3841.16369] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 06/10/2022] [Revised: 09/28/2022] [Accepted: 10/07/2022] [Indexed: 11/12/2022]
Affiliation(s)
- Luana Fernandes
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- MORE, Laboratório Colaborativo Montanhas de Investigação ‐ Associação BragançaPortugal
| | - Francieli Graeff
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- School of Food ScienceFederal TechnologicalUniversity of Paraná, UTFPR MedianeiraBrazil
| | - Arij Jelassi
- Ecole Polytechnique Université Libre de Tunis TunisTunisia
| | - Michael Sulyok
- Institute of Bioanalytics and Agro‐MetabolomicsUniversity of Natural Resources and Life Sciences ViennaAustria
| | - Carolina Garcia
- School of Food ScienceFederal TechnologicalUniversity of Paraná, UTFPR MedianeiraBrazil
| | - Nuno Rodrigues
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
| | - José Alberto Pereira
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
| | - Albino Bento
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
| | - Alifa Kanoun
- Ecole Polytechnique Université Libre de Tunis TunisTunisia
| | - Paula Rodrigues
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
| | - Ermelinda Lopes Pereira
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
| | - Elsa Ramalhosa
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
- Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC)Instituto Politécnico de Bragança BragançaPortugal
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Rodrigues N, Oliveira L, Mendanha L, Sebti M, Dias LG, Oueslati S, Veloso ACA, Pereira JA, Peres AM. Olive Oil Quality and Sensory Changes During House-Use Simulation and Temporal Assessment Using an Electronic Tongue. J AM OIL CHEM SOC 2018. [DOI: 10.1002/aocs.12093] [Citation(s) in RCA: 5] [Impact Index Per Article: 0.8] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/07/2022]
Affiliation(s)
- Nuno Rodrigues
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
- Departamento de Ingeniería Agrária; Universidad de Léon, Av. Portugal, n° 41; 24071 Léon Spain
| | - Letícia Oliveira
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
- Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Fluminense, Bom Jesus do Itabapoana; 28360-000 Rio de Janeiro Brazil
| | - Lorena Mendanha
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
- Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Fluminense, Bom Jesus do Itabapoana; 28360-000 Rio de Janeiro Brazil
| | - Mohamed Sebti
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
- Laboratoire Materiaux, Molécules et Applications (LMMA); Institut Préparatoire aux Etudes Scientifiques et Techniques (IPEST), BP 51; 2070 La Marsa Tunisia
| | - Luís G. Dias
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
| | - Souheib Oueslati
- Laboratoire Materiaux, Molécules et Applications (LMMA); Institut Préparatoire aux Etudes Scientifiques et Techniques (IPEST), BP 51; 2070 La Marsa Tunisia
| | - Ana C. A. Veloso
- Instituto Politécnico de Coimbra, ISEC, Departamento de Engenharia Quëmica e Biológica (DEQB), Rua Pedro Nunes, Quinta da Nora; 3030-199 Coimbra Portugal
- CEB-Centre of Biological Engineering; University of Minho, Campus de Gualtar; 4710-057 Braga Portugal
| | - José A. Pereira
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
| | - António M. Peres
- Centro de Investigação de Montanha (CIMO), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
- Laboratory of Separation and Reaction Engineering-Laboratory of Catalysis and Materials (LSRE-LCM), ESA; Instituto Politécnico de Bragança, Campus Santa Apolónia; 5300-253 Bragança Portugal
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