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Fanost A, de Viguerie L, Ducouret G, Mériguet G, Walter P, Glanville H, Rollet AL, Jaber M. Connecting Rheological Properties and Molecular Dynamics of Egg-Tempera Paints based on Egg Yolk. Angew Chem Int Ed Engl 2022; 61:e202112108. [PMID: 34816554 DOI: 10.1002/anie.202112108] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Key Words] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 09/06/2021] [Indexed: 11/11/2022]
Abstract
Egg-tempera painting is a pictorial technique widely used in the Middle Ages, although poorly studied in its physico-chemical aspects until now. Here we show how NMR relaxometry and rheology can be combined to probe egg-tempera paints and shed new light on their structure and behavior. Based on recipes of the 15th century, model formulations with egg yolk and green earth have been reproduced to characterize the physicochemical properties of this paint at the mesoscopic and macroscopic scales. The rheological measurements highlight a synergetic effect between green earth and egg yolk, induced by the interactions between them and the structural organisation of the system. 1 H NMR relaxometry emphasizes the presence and the structure of a network formed by the yolk and the pigment.
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Affiliation(s)
- Agathe Fanost
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS, Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France.,laboratoire PHysico-chimie des Electrolytes et Nanosystèmes InterfaciauX, PHENIX, Sorbonne Université, CNRS, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France
| | - Laurence de Viguerie
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS, Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France
| | - Guylaine Ducouret
- Sciences et Ingénierie de la Matière Molle, ESPCI Paris, Université PSL, CNRS, Sorbonne Université, 75005, Paris, France
| | - Guillaume Mériguet
- laboratoire PHysico-chimie des Electrolytes et Nanosystèmes InterfaciauX, PHENIX, Sorbonne Université, CNRS, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France
| | - Philippe Walter
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS, Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France
| | - Helen Glanville
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS, Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France
| | - Anne-Laure Rollet
- laboratoire PHysico-chimie des Electrolytes et Nanosystèmes InterfaciauX, PHENIX, Sorbonne Université, CNRS, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France
| | - Maguy Jaber
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS, Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France, 4 pl. Jussieu, F-75005, Paris, France
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Fanost A, Viguerie L, Ducouret G, Mériguet G, Walter P, Glanville H, Rollet A, Jaber M. Connecting Rheological Properties and Molecular Dynamics of Egg‐Tempera Paints based on Egg Yolk. Angew Chem Int Ed Engl 2022. [DOI: 10.1002/ange.202112108] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/10/2022]
Affiliation(s)
- Agathe Fanost
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
- laboratoire PHysico-chimie des Electrolytes et Nanosystèmes InterfaciauX, PHENIX Sorbonne Université, CNRS 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
| | - Laurence Viguerie
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
| | - Guylaine Ducouret
- Sciences et Ingénierie de la Matière Molle ESPCI Paris, Université PSL CNRS Sorbonne Université 75005 Paris France
| | - Guillaume Mériguet
- laboratoire PHysico-chimie des Electrolytes et Nanosystèmes InterfaciauX, PHENIX Sorbonne Université, CNRS 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
| | - Philippe Walter
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
| | - Helen Glanville
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
| | - Anne‐Laure Rollet
- laboratoire PHysico-chimie des Electrolytes et Nanosystèmes InterfaciauX, PHENIX Sorbonne Université, CNRS 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
| | - Maguy Jaber
- Laboratoire d'Archéologie Moléculaire et Structurale LAMS Sorbonne Université, CNRS, Institut Universitaire de France 4 pl. Jussieu F-75005 Paris France
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