Fruits, seeds and leaves of guabijuzeiro (Myrcianthes pungens (O. Berg) D. Legrand): characteristics, uses and health benefits

Native fruit trees have potential for use in the food and pharmaceutical industries, which is widely used in folk medicine. Guabiju, known as guabijuzeiro (Myrcianthes pungens (O. Berg) D. Legrand) is a perennial tree that belongs to the family Myrtaceae, occurring in Brazil from São Paulo to Rio Grande do Sul, and other countries like Uruguay, Bolivia, Paraguay and Argentina. This species demonstrates great commercial potential regarding the consumption of its fresh fruit or industrialized. Due to its importance is necessary to develop studies aimed at characterization (phenotypic, propagative, reproductive, chemical and nutritional), uses and applications. However, the available information has never been systematized and in this sense the objective of this review is to compile information about the species to guide further research. Regarding morphology, the guabijuzeiro is a semi-deciduous tree species, with propagation is carried out mainly through seeds and vegetative. Regarding reproductive aspects, there is a lack of studies that assess the mode of reproduction. The fruit can be consumed fresh or processed as ice cream, juice, freeze-dried or dehydrated. It is sweet and slightly acidic, low in calories, high in carbohydrates, essential fatty acids, calcium and potassium. Both the fruit, the seed and the leaves have high levels of bioactive compounds and high antioxidant capacity. The fruit pulp stands out for its carotenoids and phenolic compounds and the peel is rich in anthocyanins, especially in the mature phase, in addition to terpenoids. M. pungens has antimicrobial effects, gastroprotective activity and is promising in the prevention of neurodegenerative diseases and against the side effects of cisplatin, an anticancer agent. Finally, there is a need for further studies with this species, mainly in the characterization of the leaves, uses and applications of the fruit.

Probiotic Yogurt Supplemented with Lactococcus lactis R7 and Red Guava Extract: Bioaccessibility of Phenolic Compounds and Influence in Antioxidant Activity and Action of Alpha-amylase and Alpha-glucosidase Enzymes

The industry has increasingly explored the development of foods with functional properties, where supplementation with probiotics and bioactive compounds has gained prominence. In this context, the study aimed to evaluate the influence of in vitro biological digestion on the content of phenolic compounds, antioxidant activity, and inhibition of α-amylase and α-glucosidase activities of probiotic yogurt supplemented with the lactic acid bacteria Lactococcus lactis R7 and red guava extract (Psidium cattleianum). A yogurt containing L. lactis R7 (0.1%) and red guava extract (4%) was characterized for the content of phenolic compounds, antioxidant activity, and potential for inhibition of digestive enzymes after a simulated in vitro digestion process. After digestion, the caffeic and hydroxybenzoic acids remained, and sinapic acid only in the last digestive phase. Antioxidant activity decreased during digestion by 28.93, 53.60, and 27.97% for DPPH, nitric oxide and hydroxyl radicals, respectively, and the inhibition of the α-amylase enzyme decreased only 4.01% after the digestion process. α-glucosidase was more efficient in intestinal digestion, demonstrating an increase of almost 50% in probiotic yogurt with red guava extract before digestion. Possibly, the phenolics change their conformation during digestion, generating new compounds, reducing antioxidant activity, and increasing the inhibitory activity of α-glucosidase digestive enzymes. It was concluded that the probiotic yogurt formulation supplemented with red guava extract could interfere with the concentration of phenolic compounds and the formation of new compounds, suggesting a positive and effective inhibition of the digestive enzymes, even after the digestive process.

Chemical Composition, Antioxidant Potential, and Blood Glucose Lowering Effect of Aqueous Extract and Essential Oil of Thymus Serrulatus Hochst. Ex Benth

Thymus serrulatus, an endemic plant of Ethiopia, is traditionally used to cure various diseases and as a food ingredient. In the Ethiopian folk medicine, the decoction is orally taken as a remedy to treat diabetes and high blood pressure. The purpose of the present study was to evaluate the antioxidant and antihyperglycemic effects of the aqueous extract and of the essential oil of Thymus serrulatus. The chemical composition of the aqueous extract was determined by LC-MS and the essential oil was characterized by GC-MS analysis. Radical scavenging assays, namely scavenging of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH•), hydroxyl (•OH), and nitric oxide (•NO), were used as a first approach to screen the potential antioxidant abilities of the samples. Alpha-amylase and α-glucosidase inhibitory studies were also employed to evaluate the in vitro antihyperglycemic potential of the plant. The in vivo blood glucose lowering effect of the extracts was assessed using hypoglycemic activity and the oral glucose tolerance test in normal and in streptozotocin induced diabetic mice. When compared to the aqueous extract, the essential oil showed superior radical scavenging activity, particularly for •NO, as well as greater inhibitory potency against α-amylase and α-glucosidase (IC50 = 0.01 mg/ml and 0.11 mg/ml, respectively). Both tested samples showed a statistically significant antihyperglycemic effect. The aqueous extract at 600 mg/kg exerted maximum antihyperglycemic activity (44.14%), followed by the essential oil (30.82%). Body weight and glucose tolerance parameters were also improved by the samples both in normal and diabetic mice. The findings of this study support the hypothesis that aqueous extract and essential oil of T. serrulatus are promising therapeutic agents.

Cross-sectional study on work and health risk behaviors among school students in a rural area of Rio Grande do Sul State, Brazil, 2010

OBJECTIVE

to evaluate association between work and health risk behaviors among rural schoolchildren.

METHODS

this was a cross-sectional study with 5th to 8th grade elementary and middle school students attending municipal schools in Barão do Triunfo, RS, Brazil in 2010; a self-administered questionnaire was used; their work profile was characterized as 'current workers', 'former workers', and 'non-workers'; health risk behaviors examined were smoking, alcohol consumption, overweight, and physical inactivity (≤300 minutes per week).

RESULTS

of the 339 participants under 16 years old (89.9%), 82.3% were current workers; their predominant work was domestic services (39.8%), and farming (29.9%); 24.8% of students were overweight, 51.2% were inactive during leisure, 6.6% smoked, and 27.0% had consumed alcohol in the last 30 days; alcohol consumption was higher among workers than non-workers (p=0.02).

CONCLUSION

eight out of ten schoolchildren worked, most of them as child labor; the most frequent health risk behavior was alcohol consumption.

Apple Phenolic Extracts Strongly Inhibit α-Glucosidase Activity

The beneficial health effects of apple consumption are well known, however, little is known about the potential of its phenolic fractions to inhibit α-glucosidases and thereafter to treat diseases related to the carbohydrate metabolism, such as postprandial hyperglycemia and diabetes. In the present study, the α-glucosidase inhibition and antioxidant activity of different phenolic fractions of apple were evaluated using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl and hydroxyl radical scavenging activity. Moreover, the phenolic fractions were chemically characterized by LC-MS in order to identify the compounds responsible for the biological properties. The purified extract (not fractionated) had the highest α-glucosidase and hydroxyl radical inhibitions. The purified extract and fractions III and IV were more active against the enzyme activity than the positive control acarbose, the drug used by diabetic patients to treat postprandial hyperglycaemia. Our results show that apple phenolic extracts strongly inhibit α-glucosidase acitivity, validating their potential to be used in the management of type 2 diabetes.

Prevalência de insegurança e consumo alimentar em famílias do programa de aquisição de alimentos

Pouco se monitora e se avalia a situação de insegurança alimentar e nutricional, especialmente, a fim de verificar a efetividade das ações governamentais. O objetivo desse trabalho foi estimar a prevalência de insegurança alimentar e de consumo das famílias inscritas no Programa de Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar em São Lourenço do Sul (RS). Tratou-se de estudo transversal, realizado entre janeiro e março de 2012, envolveu todas as famílias inscritas no Programa de Aquisição de Alimentos de São Lourenço do Sul (RS). A insegurança alimentar foi avaliada com a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, versão longa, classificando as famílias em segurança ou insegurança alimentar (leve, moderada ou grave). O consumo foi identificado pelo questionário de avaliação dos marcadores de consumo alimentar. Das 830 famílias inscritas no Programa, 585 foram entrevistadas (70,5%) e 80% estavam em situação de insegurança alimentar. O consumo familiar de feijão, cereais e ovos foi elevado e, de frutas, legumes e verduras foi reduzido. Conclui-se que a prevalência de insegurança alimentar nas famílias é elevada e o consumo de marcadores da alimentação saudável é baixo para o grupo de frutas. Os dados servirão para direcionar ações a nível municipal.

Consumo de alimentos ultraprocessados por escolares de zona rural

O objetivo foi descrever a prevalência de consumo de alimentos ultraprocessados entre escolares da zona rural. Foi realizado estudo transversal com escolares do 6° ao 9° ano da rede municipal de educação de Barão do Triunfo, RS. A frequência de consumo de alimentos ultraprocessados (refrigerantes, sucos industrializados, bolos, biscoitos doces ou recheados, sobremesas, doces, balas, chocolates, chicletes, bombom, pirulitos ou outras guloseimas, alimentos embutidos, e salgadinho chips) utilizou como ponto de corte o consumo regular de 5 ou mais vezes na semana. Classificaram-se os adolescentes pelo Índice de Massa Corporal para Idade. O maior consumo regular foi do suco industrializado (50,8%) seguido das guloseimas (47,6%). Aproximadamente, 90% da população consome refrigerante, suco industrializado, bolo e guloseimas pelo menos 1 ou 2 vezes na semana. Pode-se concluir que os alimentos ultraprocessados estão inseridos no consumo alimentar de adolescentes da zona rural. Dado preocupante, especialmente porque os escolares apresentam elevadas frequências de excesso de peso.

Composição mineral em genótipos de batata-doce de polpas coloridas e adequação de consumo para grupos de risco

Resumo Este estudo objetivou quantificar minerais presentes em genótipos de batata-doce de polpa colorida, selecionados e cultivados pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), no sul do Rio Grande do Sul, bem como verificar o percentual de adequação de consumo em grupos de risco nutricional. Genótipos de batata-doce cultivados no Banco Ativo de Germoplasma ‒ polpa branca (Rubissol, ILS 12, ILS 10, ILS 24); polpa creme (Cuia, ILS 03, ILS 44); polpa amarela/laranja (Amélia e Beauregard); polpa roxa (ILS 56, ILS 16 e ILS 71) ‒ foram analisados em triplicata. Os minerais foram quantificados por espectrometria de absorção atômica e os resultados foram expressos em miligrama do mineral correspondente a 100 g-1 de amostra úmida. Cálculos dos percentuais de adequação da ingestão diária recomendada de cada genótipo para grupos de risco (crianças entre 4 e 8 anos e gestantes entre 19 e 30 anos), com base no consumo de uma porção média de 200 g diários, foram realizados. As batatas-doces apresentaram grande variação na quantidade de minerais entre os genótipos e o potássio foi o mais abundante em todos estes, com destaque para os genótipos ILS 44, ILS 56 e ILS 71. Os genótipos de coloração roxa se sobressaíram na quantidade de potássio e os de coloração creme, na quantidade de fósforo. O consumo de uma porção média de 200 g de qualquer uma das batatas-doces forneceria 28% da necessidade de magnésio a crianças de 4 a 8 anos, e em torno de 20% das necessidades diárias de magnésio e 10% de potássio para gestantes.

Adesão e aceitabilidade de cardápios da alimentação escolar do ensino fundamental de escolas de zona rural

Resumo A alimentação adequada e saudável em idade escolar é de fundamental importância, pois auxilia no crescimento, no desenvolvimento, na aprendizagem e no rendimento escolar. A alimentação escolar deve atender às necessidades nutricionais dos escolares e suas preferências alimentares. Objetivou-se avaliar a adesão e a aceitabilidade dos cardápios da alimentação escolar de município da zona rural. Um estudo transversal foi realizado em escolas municipais de Barão do Triunfo-RS, com 240 alunos, da pré-escola à oitava série. Foi aplicada a Escala Hedônica Facial e Verbal, e avaliados os índices de adesão e aceitação dos alunos com relação aos cardápios da alimentação escolar. A frequência da votação por meio da escala hedônica mostrou que 56,32% dos alunos gostaram extremamente da alimentação escolar e 22,42% gostaram moderadamente. A média de adesão dos cardápios nas escolas foi de 86,44% (DP ± 9,02) e a média de aceitação dos alunos em relação aos cardápios foi de 90,64% (DP ± 8,79). Observou-se que, ao se compararem os cardápios, os lanches obtiveram médias significativamente maiores no índice de adesão e de aceitabilidade em relação às refeições. Os índices de adesão e aceitação mostraram-se adequados em escolas da zona rural. É necessário implementar ações de educação alimentar e nutricional para valorizar a alimentação servida na escola.

Associação entre comportamentos de risco à saúde de pais e adolescentes em escolares de zona rural de um município do Sul do Brasil

Objetivou-se avaliar a associação entre comportamentos de risco à saúde dos pais e adolescentes escolares de zona rural. Participaram 377 escolares entre 10 e 18 anos e 338 pais. Foram analisados: nível de atividade física no lazer e deslocamento, hábitos de alimentação inadequados, excesso de peso, uso de cigarros e consumo de bebidas alcoólicas. A prevalência de relato de uso de cigarro e álcool nos últimos 30 dias entre os jovens foi de 6,7% e 27%, respectivamente. Quarenta e cinco por cento dos adolescentes não atingiram o escore de atividade física. A adesão aos passos para uma alimentação saudável foi baixa. A atividade física dos adolescentes esteve relacionada de forma positiva com a dos pais, e o consumo de álcool da mãe se associou de forma positiva com o consumo do adolescente. Para os outros comportamentos, não houve associação significativa. Na análise estratificada por sexo, o nível de atividade física do pai se associou ao nível de atividade física das meninas. O comportamento de risco à saúde dos pais associa-se ao mesmo comportamento dos adolescentes de zona rural.