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Contente D, Díaz-Formoso L, Feito J, Hernández PE, Muñoz-Atienza E, Borrero J, Poeta P, Cintas LM. Genomic and Functional Evaluation of Two Lacticaseibacillus paracasei and Two Lactiplantibacillus plantarum Strains, Isolated from a Rearing Tank of Rotifers ( Brachionus plicatilis), as Probiotics for Aquaculture. Genes (Basel) 2024; 15:64. [PMID: 38254954 PMCID: PMC10815930 DOI: 10.3390/genes15010064] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Grants] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 11/06/2023] [Revised: 12/21/2023] [Accepted: 12/30/2023] [Indexed: 01/24/2024] Open
Abstract
Aquaculture plays a crucial role in meeting the increasing global demand for food and protein sources. However, its expansion is followed by increasing challenges, such as infectious disease outbreaks and antibiotic misuse. The present study focuses on the genetic and functional analyses of two Lacticaseibacillus paracasei (BF3 and RT4) and two Lactiplantibacillus plantarum (BF12 and WT12) strains isolated from a rotifer cultivation tank used for turbot larviculture. Whole-genome sequencing (WGS) and bioinformatics analyses confirmed their probiotic potential, the absence of transferable antibiotic resistance genes, and the absence of virulence and pathogenicity factors. Bacteriocin mining identified a gene cluster encoding six plantaricins, suggesting their role in the antimicrobial activity exerted by these strains. In vitro cell-free protein synthesis (IV-CFPS) analyses was used to evaluate the expression of the plantaricin genes. The in vitro-synthesized class IIb (two-peptide bacteriocins) plantaricin E/F (PlnE/F) exerted antimicrobial activity against three indicator microorganisms, including the well-known ichthyopathogen Lactococcus garvieae. Furthermore, MALDI-TOF MS on colonies detected the presence of a major peptide that matches the dimeric form of plantaricins E (PlnE) and F (PlnF). This study emphasizes the importance of genome sequencing and bioinformatic analysis for evaluating aquaculture probiotic candidates. Moreover, it provides valuable insights into their genetic features and antimicrobial mechanisms, paving the way for their application as probiotics in larviculture, which is a major bottleneck in aquaculture.
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Affiliation(s)
- Diogo Contente
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain; (D.C.); (L.D.-F.); (P.E.H.); (E.M.-A.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Lara Díaz-Formoso
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain; (D.C.); (L.D.-F.); (P.E.H.); (E.M.-A.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Javier Feito
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain; (D.C.); (L.D.-F.); (P.E.H.); (E.M.-A.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Pablo E. Hernández
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain; (D.C.); (L.D.-F.); (P.E.H.); (E.M.-A.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Estefanía Muñoz-Atienza
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain; (D.C.); (L.D.-F.); (P.E.H.); (E.M.-A.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Juan Borrero
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain; (D.C.); (L.D.-F.); (P.E.H.); (E.M.-A.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Patrícia Poeta
- Microbiology and Antibiotic Resistance Team (MicroART), Department of Veterinary Sciences, University of Trás-os-Montes and Alto Douro, 5000-801 Vila Real, Portugal;
- Associate Laboratory for Animal and Veterinary Science (AL4AnimalS), University of Trás-os-Montes and Alto Douro, 5000-801 Vila Real, Portugal
| | - Luis M. Cintas
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, 28040 Madrid, Spain; (D.C.); (L.D.-F.); (P.E.H.); (E.M.-A.); (J.B.); (L.M.C.)
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Díaz-Formoso L, Silva V, Contente D, Feito J, Hernández PE, Borrero J, Igrejas G, del Campo R, Muñoz-Atienza E, Poeta P, Cintas LM. Antibiotic Resistance Genes, Virulence Factors, and Biofilm Formation in Coagulase-Negative Staphylococcus spp. Isolates from European Hakes ( Merluccius merluccius, L.) Caught in the Northeast Atlantic Ocean. Pathogens 2023; 12:1447. [PMID: 38133330 PMCID: PMC10745931 DOI: 10.3390/pathogens12121447] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [Grants] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 11/05/2023] [Revised: 12/04/2023] [Accepted: 12/11/2023] [Indexed: 12/23/2023] Open
Abstract
The indiscriminate use of antibiotics has contributed to the dissemination of multiresistant bacteria, which represents a public health concern. The aim of this work was to characterize 27 coagulase-negative staphylococci (CoNS) isolated from eight wild Northeast Atlantic hakes (Merluccius merluccius, L.) and taxonomically identified as Staphylococcus epidermidis (n = 16), Staphylococcus saprophyticus (n = 4), Staphylococcus hominis (n = 3), Staphylococcus pasteuri (n = 2), Staphylococcus edaphicus (n = 1), and Staphylococcus capitis (n = 1). Biofilm formation was evaluated with a microtiter assay, antibiotic susceptibility testing was performed using the disk diffusion method, and antibiotic resistance and virulence determinants were detected by PCR. Our results showed that all staphylococci produced biofilms and that 92.6% of the isolates were resistant to at least one antibiotic, mainly penicillin (88.8%), fusidic acid (40.7%), and erythromycin (37%). The penicillin resistance gene (blaZ) was detected in 66.6% (18) of the isolates, of which 10 also carried resistance genes to macrolides and lincosamides (mphC, msr(A/B), lnuA, or vgaA), 4 to fusidic acid (fusB), and 3 to trimethoprim-sulfamethoxazole (dfrA). At least one virulence gene (scn, hla, SCCmecIII, and/or SCCmecV) was detected in 48% of the isolates. This study suggests that wild European hake destined for human consumption could act as a vector of CoNS carrying antibiotic resistance genes and/or virulence factors.
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Affiliation(s)
- Lara Díaz-Formoso
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (Grupo SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, 28040 Madrid, Spain; (L.D.-F.); (D.C.); (P.E.H.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Vanessa Silva
- Microbiology and Antibiotic Resistance Team (MicroART), Department of Veterinary Sciences, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal; (V.S.); (P.P.)
- Department of Genetics and Biotechnology, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal;
- Functional Genomics and Proteomics Unit, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal
- LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, NOVA School of Science and Technology, Universidade Nova de Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal
| | - Diogo Contente
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (Grupo SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, 28040 Madrid, Spain; (L.D.-F.); (D.C.); (P.E.H.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Javier Feito
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (Grupo SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, 28040 Madrid, Spain; (L.D.-F.); (D.C.); (P.E.H.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Pablo E. Hernández
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (Grupo SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, 28040 Madrid, Spain; (L.D.-F.); (D.C.); (P.E.H.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Juan Borrero
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (Grupo SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, 28040 Madrid, Spain; (L.D.-F.); (D.C.); (P.E.H.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Gilberto Igrejas
- Department of Genetics and Biotechnology, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal;
- Functional Genomics and Proteomics Unit, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal
- LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, NOVA School of Science and Technology, Universidade Nova de Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal
| | - Rosa del Campo
- Servicio de Microbiología, Hospital Universitario Ramón y Cajal, Instituto Ramón y Cajal de Investigación Sanitaria (IRYCIS), 28034 Madrid, Spain;
| | - Estefanía Muñoz-Atienza
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (Grupo SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, 28040 Madrid, Spain; (L.D.-F.); (D.C.); (P.E.H.); (J.B.); (L.M.C.)
| | - Patrícia Poeta
- Microbiology and Antibiotic Resistance Team (MicroART), Department of Veterinary Sciences, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal; (V.S.); (P.P.)
- LAQV-REQUIMTE, Department of Chemistry, NOVA School of Science and Technology, Universidade Nova de Lisboa, 2829-516 Caparica, Portugal
- CECAV—Veterinary and Animal Research Centre, University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal
- Associate Laboratory for Animal and Veterinary Science (AL4AnimalS), University of Trás-os-Montes and Alto Douro (UTAD), 5000-801 Vila Real, Portugal
| | - Luis M. Cintas
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (Grupo SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Nutrición, Bromatología, Higiene y Seguridad Alimentaria), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda. Puerta de Hierro, s/n, 28040 Madrid, Spain; (L.D.-F.); (D.C.); (P.E.H.); (J.B.); (L.M.C.)
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Contente D, Díaz-Rosales P, Feito J, Díaz-Formoso L, Docando F, Simón R, Borrero J, Hernández PE, Poeta P, Muñoz-Atienza E, Cintas LM, Tafalla C. Immunomodulatory effects of bacteriocinogenic and non-bacteriocinogenic Lactococcus cremoris of aquatic origin on rainbow trout ( Oncorhynchus mykiss, Walbaum). Front Immunol 2023; 14:1178462. [PMID: 37153602 PMCID: PMC10159052 DOI: 10.3389/fimmu.2023.1178462] [Citation(s) in RCA: 2] [Impact Index Per Article: 2.0] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [Grants] [Track Full Text] [Figures] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 03/02/2023] [Accepted: 04/07/2023] [Indexed: 05/09/2023] Open
Abstract
Lactic Acid Bacteria (LAB) are a group of bacteria frequently proposed as probiotics in aquaculture, as their administration has shown to confer positive effects on the growth, survival rate to pathogens and immunological status of the fish. In this respect, the production of antimicrobial peptides (referred to as bacteriocins) by LAB is a common trait thoroughly documented, being regarded as a key probiotic antimicrobial strategy. Although some studies have pointed to the direct immunomodulatory effects of these bacteriocins in mammals, this has been largely unexplored in fish. To this aim, in the current study, we have investigated the immunomodulatory effects of bacteriocins, by comparing the effects of a wild type nisin Z-expressing Lactococcus cremoris strain of aquatic origin to those exerted by a non-bacteriocinogenic isogenic mutant and a recombinant nisin Z, garvicin A and Q-producer multi-bacteriocinogenic strain. The transcriptional response elicited by the different strains in the rainbow trout intestinal epithelial cell line (RTgutGC) and in splenic leukocytes showed significant differences. Yet the adherence capacity to RTgutGC was similar for all strains. In splenocyte cultures, we also determined the effects of the different strains on the proliferation and survival of IgM+ B cells. Finally, while the different LAB elicited respiratory burst activity similarly, the bacteriocinogenic strains showed an increased ability to induce the production of nitric oxide (NO). The results obtained reveal a superior capacity of the bacteriocinogenic strains to modulate different immune functions, pointing to a direct immunomodulatory role of the bacteriocins, mainly nisin Z.
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Affiliation(s)
- Diogo Contente
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
| | - Patricia Díaz-Rosales
- Fish Immunology and Pathology Laboratory, Animal Health and Research Center (CISA), National Institute for Agricultural and Food Research and Technology (INIA), Spanish National Research Council (CSIC), Madrid, Spain
| | - Javier Feito
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
| | - Lara Díaz-Formoso
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
| | - Félix Docando
- Fish Immunology and Pathology Laboratory, Animal Health and Research Center (CISA), National Institute for Agricultural and Food Research and Technology (INIA), Spanish National Research Council (CSIC), Madrid, Spain
| | - Rocío Simón
- Fish Immunology and Pathology Laboratory, Animal Health and Research Center (CISA), National Institute for Agricultural and Food Research and Technology (INIA), Spanish National Research Council (CSIC), Madrid, Spain
| | - Juan Borrero
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
| | - Pablo E. Hernández
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
| | - Patrícia Poeta
- Microbiology and Antibiotic Resistance Team (MicroART), Department of Veterinary Sciences, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Vila Real, Portugal
| | - Estefanía Muñoz-Atienza
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
| | - Luis M. Cintas
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain
| | - Carolina Tafalla
- Fish Immunology and Pathology Laboratory, Animal Health and Research Center (CISA), National Institute for Agricultural and Food Research and Technology (INIA), Spanish National Research Council (CSIC), Madrid, Spain
- *Correspondence: Carolina Tafalla,
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Feito J, Contente D, Ponce-Alonso M, Díaz-Formoso L, Araújo C, Peña N, Borrero J, Gómez-Sala B, del Campo R, Muñoz-Atienza E, Hernández PE, Cintas LM. Draft Genome Sequence of Lactococcus lactis Subsp. cremoris WA2-67: A Promising Nisin-Producing Probiotic Strain Isolated from the Rearing Environment of a Spanish Rainbow Trout ( Oncorhynchus mykiss, Walbaum) Farm. Microorganisms 2022; 10:microorganisms10030521. [PMID: 35336097 PMCID: PMC8954438 DOI: 10.3390/microorganisms10030521] [Citation(s) in RCA: 7] [Impact Index Per Article: 3.5] [Reference Citation Analysis] [What about the content of this article? (0)] [Affiliation(s)] [Abstract] [Key Words] [Track Full Text] [Download PDF] [Figures] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 12/28/2021] [Revised: 02/20/2022] [Accepted: 02/25/2022] [Indexed: 12/30/2022] Open
Abstract
Probiotics are a viable alternative to traditional chemotherapy agents to control infectious diseases in aquaculture. In this regard, Lactococcus lactis subsp. cremoris WA2-67 has previously demonstrated several probiotic features, such as a strong antimicrobial activity against ichthyopathogens, survival in freshwater, resistance to fish bile and low pH, and hydrophobicity. The aim of this manuscript is an in silico analysis of the whole-genome sequence (WGS) of this strain to gain deeper insights into its probiotic properties and their genetic basis. Genomic DNA was purified, and libraries prepared for Illumina sequencing. After trimming and assembly, resulting contigs were subjected to bioinformatic analyses. The draft genome of L. cremoris WA2-67 consists of 30 contigs (2,573,139 bp), and a total number of 2493 coding DNA sequences (CDSs). Via in silico analysis, the bacteriocinogenic genetic clusters encoding the lantibiotic nisin Z (NisZ) and two new bacteriocins were identified, in addition to several probiotic traits, such as the production of vitamins, amino acids, adhesion/aggregation, and stress resistance factors, as well as the absence of transferable antibiotic resistance determinants and genes encoding detrimental enzymatic activities and virulence factors. These results unveil diverse beneficial properties that support the use of L. cremoris WA2-67 as a probiotic for aquaculture.
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Affiliation(s)
- Javier Feito
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
| | - Diogo Contente
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
| | - Manuel Ponce-Alonso
- Servicio de Microbiología, Hospital Universitario Ramón y Cajal & Instituto Ramón y Cajal de Investigación Sanitaria (IRYCIS), Ctra. Colmenar Viejo, km. 9, 100., 28034 Madrid, Spain; (M.P.-A.); (R.d.C.)
| | - Lara Díaz-Formoso
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
| | - Carlos Araújo
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
| | - Nuria Peña
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
| | - Juan Borrero
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
| | - Beatriz Gómez-Sala
- APC Microbiome Ireland, University College Cork, T12 K8AF Cork, Ireland;
- Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, P61 C996 Cork, Ireland
| | - Rosa del Campo
- Servicio de Microbiología, Hospital Universitario Ramón y Cajal & Instituto Ramón y Cajal de Investigación Sanitaria (IRYCIS), Ctra. Colmenar Viejo, km. 9, 100., 28034 Madrid, Spain; (M.P.-A.); (R.d.C.)
| | - Estefanía Muñoz-Atienza
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
- Correspondence:
| | - Pablo E. Hernández
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
| | - Luis M. Cintas
- Grupo de Seguridad y Calidad de los Alimentos por Bacterias Lácticas, Bacteriocinas y Probióticos (SEGABALBP), Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, Avda, Puerta de Hierro, s/n., 28040 Madrid, Spain; (J.F.); (D.C.); (L.D.-F.); (C.A.); (N.P.); (J.B.); (P.E.H.); (L.M.C.)
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