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Chemical Characterization of Six Microalgae with Potential Utility for Food Application. J AM OIL CHEM SOC 2016. [DOI: 10.1007/s11746-016-2849-y] [Citation(s) in RCA: 52] [Impact Index Per Article: 6.5] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 01/07/2023]
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ROSA BL, OLIVEIRA EAD, HENRIQUE W, PIVARO TM, CARVALHO VG, MOTA DA, PAZ CCPD, ANDRADE ATD, SAMPAIO AAM. Teores de óleo de linhaça para bovinos confinados: medidas corporais, carcaça e cortes cárneos. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL 2015. [DOI: 10.1590/s1519-99402015000400009] [Citation(s) in RCA: 0] [Impact Index Per Article: 0] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022] Open
Abstract
RESUMO Os objetivos foram avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça in natura (1,0; 3,8 e 5,2% da MS da dieta) sobre as características da carcaça e cortes cárneos, e correlacionar esses resultados com medidas corporaisin vivo de 14 fêmeas e 15 machos castrados Nelore x Canchim. Os animais foram confinados individualmente recebendo 20% de cana-de-açúcar como volumoso e 80% de concentrado, em um delineamento de blocos ao acaso (teores de óleo x condição sexual). Todos os animais de cada bloco foram abatidos quando o peso corporal médio atingiu 500 kg. Não foram observadas interações entre os fatores estudados. Acrescentar até 5,2% de óleo de linhaçain natura da dieta de bovinos cruzados aumenta o peso dos principais cortes cárneos da carcaça, reduz as perdas no resfriamento e não altera o teor de gordura renal-pélvica-inguinal. Fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim produzem quantidades similares de carne do traseiro especial, em peso e rendimento. Juntamente com o peso corporal, a medida do contorno pelviano é a mais indicada para auxiliar na formação de lotes homogêneos para o abate ou experimentação, por apresentar as melhores correlações com as características utilizadas na comercialização brasileira de carne, como peso e rendimento da carcaça.
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Rosa CDOB, Dos Santos CA, Leite JIA, Caldas APS, Bressan J. Impact of nutrients and food components on dyslipidemias: what is the evidence? Adv Nutr 2015; 6:703-11. [PMID: 26567195 PMCID: PMC4642424 DOI: 10.3945/an.115.009480] [Citation(s) in RCA: 22] [Impact Index Per Article: 2.4] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Key Words] [MESH Headings] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 01/17/2023] Open
Abstract
Dyslipidemias have been shown to bear a close association with an increased risk of cardiovascular diseases, atherosclerosis in particular. As efforts are being made to find alternative therapies and ways to prevent disease, there is a corresponding rise in public interest in food and/or active food components that contribute to an improved lipid profile and, thus, to better health. Besides supplying the basic nutrients necessary for well-being, some foods add further physiologic benefits. In fact, specific foods and bioactive components could be beneficial in controlling dyslipidemias. From a review of the literature on foods and bioactive compounds, their recommended quantities, and expected effects, we found that the following nutrients and food components could positively impact the lipid profile: monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, soluble fiber, vegetable proteins, phytosterols, and polyphenols. Therefore, incorporating these components into the regular diets of individuals is justified, because they contribute additional positive effects. This suggests that they also be recommended in clinical practice.
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FERNANDES VRT, SOUZA MLRD, GASPARINO E, COUTINHO ME, VISENTAINER JV, GOES ESDR. Several techniques for the preparation of flour from carcasses of the Pantanal alligator (Caiman crocodilus yacare). FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2015. [DOI: 10.1590/1678-457x.6722] [Citation(s) in RCA: 1] [Impact Index Per Article: 0.1] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022]
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de Mello BTF, dos Santos Garcia VA, da Silva C. Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Chia (Salvia hispânica L.) Seeds: Optimization Extraction and Fatty Acid Profile. J FOOD PROCESS ENG 2015. [DOI: 10.1111/jfpe.12298] [Citation(s) in RCA: 36] [Impact Index Per Article: 4.0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/29/2022]
Affiliation(s)
- Bruna Tais F. de Mello
- Program of Post-Graduation in Bioenergy; Maringa State University (UEM); Maringa PR 87020-900 Brazil
| | | | - Camila da Silva
- Program of Post-Graduation in Bioenergy; Maringa State University (UEM); Maringa PR 87020-900 Brazil
- Department of Technology; Maringá State University (UEM); Umuarama PR 87506-370 Brazil
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AGUIAR ACRD, ROCHA JÚNIOR VR, CALDEIRA LA, ALMEIDA FILHO SHCD, RUAS JRM, SOUZA VMD, COSTA MDD, PIRES DADA. Composição do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL 2015. [DOI: 10.1590/s1519-99402015000300011] [Citation(s) in RCA: 4] [Impact Index Per Article: 0.4] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/21/2022] Open
Abstract
ResumoObjetivou-se avaliar a composição físico-química e o perfil de ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com diferentes fontes de compostos nitrogenados (farelo de soja, ureia, farelo de girassol e farelo de mamona detoxicado). O delineamento experimental foram dois quadrados latinos 4 x 4, sendo utilizadas oito vacas F1 Holandês/Zebu, com produção média de 20 Kg de leite com 3,5% de gordura dia-1. Amostras de leite foram coletadas e analisadas quanto à composição físico-química e perfil de ácidos graxos. Com exceção do nitrogênio ureico no leite, que foi maior na dieta com ureia, as demais variáveis da composição físico-química não foram influenciadas pelas dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados. Quanto ao perfil de ácido graxo houve variação nas concentrações dos ácidos C4:0; C18:0; C10:1; C12:1 e C18:1 T10 T11 T12. No entanto, para os totais de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados no leite, estes não diferiram entre as fontes de compostos nitrogenados. O uso de diferentes fontes de compostos nitrogenados na dieta de vacas F1 Holandês x Zebu, com produção média de 20Kg de leite com 3,5% de gordura dia-1, não altera a composição físico-química do leite, com exceção do nitrogênio uréico que aumenta na dieta com ureia. Entretanto, pode modificar o perfil de ácidos graxos da gordura do leite.
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Ana PDO, Am, a LGE, Edigecirc nia CDCAJ, Izabel CCT, Norberto PL, Jackson RGDSA. GC-MS analysis of esterified fatty acids obtained from leaves of wild and cultivated specimens of Leonotis nepetifolia. ACTA ACUST UNITED AC 2015. [DOI: 10.5897/jmpr2014.5550] [Citation(s) in RCA: 6] [Impact Index Per Article: 0.7] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 10/31/2022]
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Energy and macronutrient intakes in Brazil: results of the first nationwide individual dietary survey. Public Health Nutr 2015; 18:3086-95. [PMID: 25905449 DOI: 10.1017/s1368980015000750] [Citation(s) in RCA: 13] [Impact Index Per Article: 1.4] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Key Words] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/07/2022]
Abstract
OBJECTIVE To characterize energy and macronutrient intakes in Brazil and to describe the top food items contributing to energy and macronutrient intakes. DESIGN Two non-consecutive 24 h dietary records were collected and energy and macronutrient data were adjusted for usual intake distribution. Descriptive statistics and ANOVA with the Bonferroni post hoc test were analysed using SAS version 9·1. Means and standard deviations were estimated for sex, age and income strata. SETTING Nationwide cross-sectional survey, 2008-2009. SUBJECTS Nationally representative sample of individuals ≥10 years old (n32 749), excluding pregnant and lactating women (n 1254). RESULTS The average energy intake was 7958 kJ/d (1902 kcal/d) and mean energy density was 6·82 kJ/g (1·63 kcal/g). Added sugar represented 13 % of total energy intake and animal protein represented 10 %. The mean contribution of total fat to energy intake was 27 %, while the mean saturated fat contribution was 9 %. Compared with the lowest quartile of income, individuals in the highest income quartile had greater mean intakes of energy, added sugar, alcohol, animal protein, total fat, saturated fat, monounsaturated fat and trans fat. Rice, beans, beef, bread and coffee were among the top five foods contributing most to the intakes of energy, carbohydrates, protein, fat and fibre. CONCLUSIONS In general, Brazilians' dietary intake is compatible with a high risk of obesity and non-communicable chronic diseases, being characterized by high intakes of added sugar and saturated fat. Income may be a major determinant of diet nutritional characteristics.
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De Oliveira DF, Mileski JPF, De Carli CG, Marchi JF, Silva DC, Coelho AR, Tonial IB. Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio. BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY 2014. [DOI: 10.1590/1981-6723.0714] [Citation(s) in RCA: 4] [Impact Index Per Article: 0.4] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022]
Abstract
Os consumidores costumam associar os produtos cárneos processados a uma imagem negativa em função dos teores de gordura saturada, sódio e aditivos químicos que apresentam. O trabalho teve por objetivo estudar a influência da adição de farinha de semente de linhaça dourada (Linum usitatissimum L.) como substituto de gordura suína e da utilização de sal com teor reduzido de sódio nas características físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais de hambúrgueres de carne bovina. Visando tornar o hambúrguer mais saudável, seis formulações foram desenvolvidas mudando as concentrações de sal light e de farinha de linhaça. Os resultados demonstraram que a adição de 10,0% de farinha de semente de linhaça dourada em substituição a 100,0% do toucinho contribuiu para o aumento (p < 0,05) do teor de proteínas. A adição de 5,0% de farinha de linhaça dourada em substituição a 50,0% do toucinho refletiu em boas notas para todos os atributos sensoriais avaliados. Houve aumento (p < 0,05) dos percentuais de ômega-3 e cinzas, e redução (p < 0,05) dos lipídios totais e valor calórico, independente dos níveis de adição da farinha. A substituição de toucinho por farinha de semente de linhaça contribuiu para o menor encolhimento e melhor rendimento, bem como para maior retenção de umidade e de gordura dos hambúrgueres. O sal light não interferiu negativamente nas características microbiológicas dos hambúrgueres e quando associado com a adição de 5,0% de farinha de linhaça contribuiu para melhor (p < 0,05) sabor e aroma. Os resultados sugeriram que a adição de 5,0% de farinha de semente de linhaça dourada como substituto de 50,0% da gordura suína, bem como a redução de 60,1% do sódio em hambúrgueres de carne bovina, se caracterizou alternativa viável do ponto de vista nutricional e sensorial, contribuindo ainda para o maior rendimento do produto após o cozimento.
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Senegalhe FBD, Macedo FDAF, Mora NHAP, Gualda TP, Radis AC, Queiroz EO, Macedo FG. Composição química da carne de cordeiros abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL 2014. [DOI: 10.1590/s1519-99402014000300022] [Citation(s) in RCA: 1] [Impact Index Per Article: 0.1] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022] Open
Abstract
Foram utilizados trinta e quatro cordeiros machos não castrados, sendo 16 Santa Inês (SI) e 18 ½ Dorper + ½ Santa Inês (½ D+ ½ SI). Os animais foram abatidos com 2,0; 3,0 e 4,0mm de espessuras de gordura subcutânea, para verificar o efeito do grupo genético e espessura de gordura ao abate na composição química da carne de cordeiros. Os cordeiros foram confinados, recebendo ração completa peletizada, calculada para ganho médio diário de 0,30kg. Foram realizadas avaliações por ultrassonografia na região do lombo entre a 12ª e 13ª costelas. Para os teores de lipídeos totais da carne foram observadas diferenças entre o grupo genético (SI: 4,78g/100g; ½ D+ ½ SI: 6,45g/100g) e as espessuras de gordura ao abate (2,0mm: 4,77g/100g; 3,0mm: 5,20g/100g e 4,0mm: 6,86g/100g). Foram observadas diferenças para o teor de ácidos graxos saturados nas diferentes espessuras ao abate (2,0mm: 26,52g/100g; 3,0mm: 27,07g/100g e 4,0mm: 24,63g/100g). Constatou-se a presença de um isômero de ácido linoleico conjugado, C18:1n 9cis ,11trans. Analisando-se a concentração total dos ácidos graxos insaturados, observou-se que diferentes espessuras de gordura influenciaram significativamente as concentrações dos ácidos graxos poliinsaturados (2,0mm: 8,36g/100g; 3,0mm: 8,54g/100g e 4,0mm:11,18g/100g). A carne de cordeiros demonstrou ser altamente benéfica no teor lipídico e de um isômero de Ácido Linoleico Conjugado. Nas condições de realização do experimento a carne de cordeiros com 4,0mm de espessura de gordura subcutânea demonstraram melhor incremento de ácidos graxos poli-insaturados em relação aos demais, melhorando assim a qualidade nutricional da carne tornando-a mais adequada para a alimentação humana.
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Abstract
BACKGROUND The World Health Organization estimates that major depression affects about 350 million people all over the world and reports this disorder as the major contributor to the global burden of diseases. Despite the well-defined symptomatology, major depression is a heterogeneous psychiatric disorder whose pathophysiology is not clearly established. Although several treatments are available, most depressed patients do not achieve the complete remission of symptoms. Factors linked to the persistence of the disorder have been investigated, particularly those related to the way of life. Moreover, it has been suggested that nutritional aspects may influence its development. Among them, a diet rich in ω-3 has been associated with a reduced risk of major depression, although its deficiency is associated with depressive disorders. METHODS This review provides a general view about evidences of the use of ω-3 in major depression cases. RESULTS Several studies have demonstrated beneficial effects of ω-3 in the prevention and treatment of major depression. However, not all the results have shown significant statistical benefits. CONCLUSIONS More studies are necessary to clarify detailed mechanisms of the antidepressant effects of ω-3 and may explain the source of contradictions in results published until the moment.
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Barilli DJ, Santarosa M, Zanqui AB, Boscolo WR, Feiden A, Furuya WM, Gomes STM, Visentainer JV, Souza NED, Matsushita M. Incorporation of conjugated linoleic acid (CLA) and α-linolenic acid (LNA) in pacu fillets. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2014. [DOI: 10.1590/s0101-20612014005000010] [Citation(s) in RCA: 2] [Impact Index Per Article: 0.2] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022]
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Zanin H, Hollanda LM, Ceragioli HJ, Ferreira MS, Machado D, Lancellotti M, Catharino RR, Baranauskas V, Lobo AO. Carbon nanoparticles for gene transfection in eukaryotic cell lines. MATERIALS SCIENCE & ENGINEERING. C, MATERIALS FOR BIOLOGICAL APPLICATIONS 2014; 39:359-70. [PMID: 24863237 DOI: 10.1016/j.msec.2014.03.016] [Citation(s) in RCA: 13] [Impact Index Per Article: 1.3] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Key Words] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 09/20/2013] [Revised: 02/18/2014] [Accepted: 03/04/2014] [Indexed: 10/25/2022]
Abstract
For the first time, oxygen terminated cellulose carbon nanoparticles (CCN) was synthesised and applied in gene transfection of pIRES plasmid. The CCN was prepared from catalytic of polyaniline by chemical vapour deposition techniques. This plasmid contains one gene that encodes the green fluorescent protein (GFP) in eukaryotic cells, making them fluorescent. This new nanomaterial and pIRES plasmid formed π-stacking when dispersed in water by magnetic stirring. The frequencies shift in zeta potential confirmed the plasmid strongly connects to the nanomaterial. In vitro tests found that this conjugation was phagocytised by NG97, NIH-3T3 and A549 cell lines making them fluorescent, which was visualised by fluorescent microscopy. Before the transfection test, we studied CCN in cell viability. Both MTT and Neutral Red uptake tests were carried out using NG97, NIH-3T3 and A549 cell lines. Further, we use metabolomics to verify if small amounts of nanomaterial would be enough to cause some cellular damage in NG97 cells. We showed two mechanisms of action by CCN-DNA complex, producing an exogenous protein by the transfected cell and metabolomic changes that contributed by better understanding of glioblastoma, being the major finding of this work. Our results suggested that this nanomaterial has great potential as a gene carrier agent in non-viral based therapy, with low cytotoxicity, good transfection efficiency, and low cell damage in small amounts of nanomaterials in metabolomic tests.
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Affiliation(s)
- H Zanin
- Departamento de Semicondutores, Instrumentos e Fotônica, Faculdade de Engenharia Elétrica e de Computação, Universidade Estadual de Campinas, 13083-852 Campinas, SP, Brazil.
| | - L M Hollanda
- Laboratory of Biotechnology, Department of Biochemistry, Institute of Biology at UNICAMP, Rua Monteiro Lobato 255, Campinas, SP CEP 13083-862, Brazil.
| | - H J Ceragioli
- Departamento de Semicondutores, Instrumentos e Fotônica, Faculdade de Engenharia Elétrica e de Computação, Universidade Estadual de Campinas, 13083-852 Campinas, SP, Brazil
| | - M S Ferreira
- Innovare Biomarkers Laboratory, Medicine and Experimental Surgery Nucleus, UNICAMP, Rua Cinco de Junho, 350, Campinas, São Paulo CEP 13083-877, Brazil
| | - D Machado
- Laboratory of Biotechnology, Department of Biochemistry, Institute of Biology at UNICAMP, Rua Monteiro Lobato 255, Campinas, SP CEP 13083-862, Brazil
| | - M Lancellotti
- Laboratory of Biotechnology, Department of Biochemistry, Institute of Biology at UNICAMP, Rua Monteiro Lobato 255, Campinas, SP CEP 13083-862, Brazil
| | - R R Catharino
- Innovare Biomarkers Laboratory, Medicine and Experimental Surgery Nucleus, UNICAMP, Rua Cinco de Junho, 350, Campinas, São Paulo CEP 13083-877, Brazil
| | - V Baranauskas
- Departamento de Semicondutores, Instrumentos e Fotônica, Faculdade de Engenharia Elétrica e de Computação, Universidade Estadual de Campinas, 13083-852 Campinas, SP, Brazil
| | - A O Lobo
- Laboratory of Biomedical Nanotechnology (NANOBIO), Universidade do Vale do Paraiba (UNIVAP), Av. Shishima Hifumi 2911, Sao Jose dos Campos 12224-000, SP, Brazil
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Biondo PBF, Boeing JS, Barizão ÉO, Souza NED, Matsushita M, Oliveira CCD, Boroski M, Visentainer JV. Evaluation of beetroot (Beta vulgaris L.) leaves during its developmental stages: a chemical composition study. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2014. [DOI: 10.1590/s0101-20612014005000007] [Citation(s) in RCA: 35] [Impact Index Per Article: 3.5] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/21/2022]
Affiliation(s)
| | | | | | | | | | | | - Marcela Boroski
- State University of Maringá, Brazil; Federal University of Latin American Integration, Brazil
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Duarte KF, Junqueira OM, Borges LL, Rodrigues E, Filardi RDS, Praes MFFM, Laurentiz ACD, Domingues CHDF. Performance, carcass traits, and body composition of broilers fed different linseed oil levels between 21 and 56 days of age. BRAZILIAN JOURNAL OF POULTRY SCIENCE 2014. [DOI: 10.1590/s1516-635x2014000100008] [Citation(s) in RCA: 8] [Impact Index Per Article: 0.8] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/21/2022]
Affiliation(s)
- KF Duarte
- Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
| | | | - LL Borges
- Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
| | - E Rodrigues
- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro
| | | | - MFFM Praes
- Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
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Freitas AD, Lobato J, Cardoso L, Tarouco J, Vieira R, Dillenburg D, Castro I. Nutritional composition of the meat of Hereford and Braford steers finished on pastures or in a feedlot in southern Brazil. Meat Sci 2014; 96:353-60. [DOI: 10.1016/j.meatsci.2013.07.021] [Citation(s) in RCA: 29] [Impact Index Per Article: 2.9] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 09/11/2012] [Revised: 06/30/2013] [Accepted: 07/16/2013] [Indexed: 10/26/2022]
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Serrazanetti DI, Ndagijimana M, Miserocchi C, Perillo L, Guerzoni ME. Fermented tofu: Enhancement of keeping quality and sensorial properties. Food Control 2013. [DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.04.047] [Citation(s) in RCA: 18] [Impact Index Per Article: 1.6] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 10/26/2022]
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Evaluation of composition and quality parameters of jelly palm (Butia odorata) fruits from different regions of Southern Brazil. Food Res Int 2013. [DOI: 10.1016/j.foodres.2013.06.002] [Citation(s) in RCA: 15] [Impact Index Per Article: 1.4] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/17/2022]
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Sahena F, Zaidul I, Norulaini N, Jinap S, Jahurul M, Omar M. Storage stability and quality of polyunsaturated fatty acid rich oil fraction from Longtail tuna (Thunnus tonggol) head using supercritical extraction. CYTA - JOURNAL OF FOOD 2013. [DOI: 10.1080/19476337.2013.811296] [Citation(s) in RCA: 4] [Impact Index Per Article: 0.4] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 10/26/2022]
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Barros P, Glória M, Lopes F, Gama M, Souza S, Mourthé M, Leão M. Qualidade nutricional e estabilidade oxidativa de manteigas produzidas do leite de vacas alimentadas com cana-de-açúcar suplementada com óleo de girassol. ARQ BRAS MED VET ZOO 2013. [DOI: 10.1590/s0102-09352013000500036] [Citation(s) in RCA: 6] [Impact Index Per Article: 0.5] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022] Open
Abstract
O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de ácidos graxos (AG), os índices de qualidade nutricional e a estabilidade oxidativa (EO) de manteigas produzidas do leite de vacas alimentadas com dietas à base de cana-de-açúcar contendo níveis crescentes de óleo de girassol (OG): 0 (controle); 1,5; 3,0 e 4,5% da matéria seca (MS). O perfil de AG das manteigas foi analisado por cromatografia gasosa, e a EO foi determinada utilizando-se o equipamento Rancimat®, modelo 743, operado a 120ºC e fluxo de ar de 20L/h. As concentrações dos AG rumênico (CLA cis-9, trans-11), vacênico (C18:1 trans-11) e oleico (C18:1 cis-9) na gordura das manteigas foram aumentadas em 867, 687 e 148%, respectivamente, à medida que se aumentou de 0 para 4,5% o nível de OG na dieta. Por outro lado, as concentrações dos AG saturados de cadeia média foram linearmente reduzidas (P<0,0001) na gordura das manteigas, em razão do incremento de OG nas dietas. Quanto aos índices de qualidade nutricional, houve redução linear (P<0,0001) no índice de aterogenicidade e no de trombogenicidade e aumento da relação entre AG hipo e hipercolesterolêmicos, em resposta ao aumento do nível de OG na dieta. Consistente com o incremento (P<0,0001) nas concentrações totais dos AG mono e poli-insaturados, a EO da gordura das manteigas foi linearmente reduzida (P<0,0001) em razão do incremento de OG nas dietas. Concluiu-se que a suplementação com OG melhorou a qualidade nutricional das manteigas produzidas do leite de vacas Holandês x Gir devido a mudanças positivas no perfil de AG da gordura. Entretanto, tais mudanças na composição dos AG da gordura foram acompanhadas de redução da EO das manteigas, associada à menor vida de prateleira.
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Affiliation(s)
| | | | | | | | | | - M.H.F Mourthé
- Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
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Bonafé EG, Boeing JS, Matsushita M, Claus T, de Oliveira Santos O, de Oliveira CC, Eberlin MN, Visentainer JV. Evaluation of conjugated fatty acids incorporation in tilapia through
GC
–
FID
and EASI–MS. EUR J LIPID SCI TECH 2013. [DOI: 10.1002/ejlt.201300032] [Citation(s) in RCA: 6] [Impact Index Per Article: 0.5] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 12/12/2022]
Affiliation(s)
| | | | - Makoto Matsushita
- Department of ChemistryState University of MaringaMaringaParana StateBrazil
| | - Thiago Claus
- Department of ChemistryState University of MaringaMaringaParana StateBrazil
| | | | | | - Marcos Nogueira Eberlin
- ThoMSon Mass Spectrometry LaboratoryInstitute of Chemistry, State University of CampinasCampinasSão Paulo StateBrazil
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Oliveira DFD, Coelho AR, Burgardt VDCDF, Hashimoto EH, Lunkes AM, Marchi JF, Tonial IB. Alternativas para um produto cárneo mais saudável: uma revisão. BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY 2013. [DOI: 10.1590/s1981-67232013005000021] [Citation(s) in RCA: 16] [Impact Index Per Article: 1.5] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022]
Abstract
Considerando-se a evidente busca por alimentos de rápido e fácil preparo, as comunidades industrial e científica vêm investindo no desenvolvimento de novos produtos que, além de atenderem a essa demanda, possam oferecer benefícios à saúde do consumidor. Dentre os alimentos que não demandam muito tempo para o preparo no domicílio, o hambúrguer merece destaque, em função do seu elevado consumo. No entanto, em razão de conter gordura saturada e por ser submetido a processo de fritura, o consumo demasiado desse produto pode ser prejudicial à saúde humana, podendo causar doenças crônicas, entre as quais, a obesidade e a hipertensão. Estudos têm demonstrado a possibilidade de substituição de ingredientes na formulação de hambúrgueres, com a intenção de incorporar substâncias com propriedades funcionais; portanto, substâncias que possam contribuir para a saúde e o bem-estar dos consumidores. Nesse contexto, esta revisão aborda questões referentes ao hambúrguer, no sentido de conceituar o produto e, à luz da literatura, oferecer alternativas possíveis e que têm sido estudadas para tornar esse alimento mais saudável, com foco na substituição de gordura animal por fibras e na redução do teor de cloreto de sódio.
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Borsonelo EC, Vieira L, Galduróz JCF. The influence of the polyunsaturated fatty acids on body weight and anxiolytic-like behavior in female rats. Nutr Neurosci 2012; 16:2-5. [PMID: 23321284 DOI: 10.1179/1476830512y.0000000007] [Citation(s) in RCA: 6] [Impact Index Per Article: 0.5] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 10/31/2022]
Abstract
Some studies have showed the benefits of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) as a complement in weight loss diets, even though the results are hardly conclusive. Additionally, anxiety is another relevant factor that influences not only the appetite but the locomotion of the animals as well. This study evaluated the effect of a diet enriched with PUFAs in relation to body weight in an animal model of anxiety (the elevated plus maze). Female Wistar rats were allocated to one of four groups and were fed different diets for 30 days: control diet (commercial chow (Nuvilab(®)); diet enriched with fish oil; diet enriched with linseed oil, and diet enriched with soybean oil. The body weight was not influenced by the kind of diet. The group that received food enriched with linseed oil remained in the open arms for longer periods when compared with the control group. This result suggests an anxiolytic-like effect in that group.
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Moreira RADM, Santos LCD, Lopes ACS. A qualidade da dieta de usuários de serviço de promoção da saúde difere segundo o comportamento alimentar obtido pelo modelo transteórico. REV NUTR 2012. [DOI: 10.1590/s1415-52732012000600004] [Citation(s) in RCA: 4] [Impact Index Per Article: 0.3] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022]
Abstract
OBJETIVO: Investigar a qualidade da dieta de acordo com o comportamento alimentar para consumo de óleos e gorduras de usuários de serviço de saúde. MÉTODOS: Estudo seccional com usuários de Serviço de Promoção da Saúde. A qualidade da dieta foi avaliada pelo teste "Como está sua alimentação?", e o comportamento alimentar pelo Modelo Transteórico para consumo de óleos e gorduras, reclassificado pela ingestão de lipídeos totais. RESULTADOS: Dos 145 avaliados, 49,6% foram classificados no grupo pré-ação (estágios de pré-contemplação, contemplação e decisão). Esses usuários apresentaram maior consumo de alimentos ricos em gordura e menos saudáveis, e, consequentemente, maiores médias de consumo de calorias, lipídeos, ácidos graxos saturados e colesterol, e menores de carboidratos e ácidos graxos monoinsaturados. Além disso, apresentaram maior prevalência de dieta inadequada: 76,4% dos indivíduos que estavam em pré-ação vs. 67,1% daqueles em ação deviam ficar atentos com a alimentação (p=0,02). CONCLUSÃO: A similaridade dos resultados obtidos a partir dos métodos evidencia a necessidade de se avaliar os hábitos alimentares, em conjunto, visando identificar a necessidade de mudanças desses hábitos, bem como contribuir para o melhor delineamento, implementação e avaliação de intervenções, de acordo com os estágios de mudança comportamental.
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Aguiar AC, Visentainer JV, Martínez J. Extraction from striped weakfish (Cynoscion striatus) wastes with pressurized CO2: Global yield, composition, kinetics and cost estimation. J Supercrit Fluids 2012. [DOI: 10.1016/j.supflu.2012.07.005] [Citation(s) in RCA: 24] [Impact Index Per Article: 2.0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 01/06/2023]
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Oliveira MDS, Feddern V, Kupski L, Cipolatti EP, Badiale-Furlong E, de Souza-Soares LA. Changes in lipid, fatty acids and phospholipids composition of whole rice bran after solid-state fungal fermentation. BIORESOURCE TECHNOLOGY 2011; 102:8335-8338. [PMID: 21715163 DOI: 10.1016/j.biortech.2011.06.025] [Citation(s) in RCA: 64] [Impact Index Per Article: 4.9] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [MESH Headings] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Received: 03/25/2011] [Revised: 06/03/2011] [Accepted: 06/06/2011] [Indexed: 05/31/2023]
Abstract
The aim of this study was to evaluate fermented rice bran phospholipids, lipids and fatty acid content in a fermentation solid system with Rhizopus oryzae fungus. For this, aliquots were withdrawn every 24h over 120 h. The content of phospholipids was determined by colorimetric method. Esterified fatty acids were separated by gas chromatography, then identified and quantified. The total lipids from fermented rice bran (FB) decreased from 20.4% to 11.2% in the range between 0 h and 120 h of fermentation while phospholipid contents were increased up to 2.4 mg P g(lipid)(-1). In fermented bran, oleic, palmitic and linoleic acids prevailed, with a decrease in saturated fatty acids (20%) and increase in the unsaturated ones (5%). This study showed that rice bran fermentation with R. oryzae can be applied to the production of phospholipids altering the saturated to unsaturated fatty acid ratio.
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Affiliation(s)
- Melissa Dos Santos Oliveira
- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha - Campus Santo Augusto, Rua Fábio João Andolhe, 1100 Bairro Floresta, 98590-000 Santo Augusto (RS), Brazil.
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Oliveira DM, Ladeira MM, Chizzotti ML, Machado Neto OR, Ramos EM, Gonçalves TM, Bassi MS, Lanna DPD, Ribeiro JS. Fatty acid profile and qualitative characteristics of meat from zebu steers fed with different oilseeds. J Anim Sci 2011; 89:2546-55. [PMID: 21383038 DOI: 10.2527/jas.2010-3553] [Citation(s) in RCA: 41] [Impact Index Per Article: 3.2] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [MESH Headings] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 12/16/2023] Open
Abstract
The objective of this study was to evaluate the effects of dietary addition of ground oilseed sources on the quality, fatty acid profile, and CLA content of meat from zebu steers. Thirty-one zebu steers with an initial average age of 23 mo and an initial BW of 365 kg were used in this study. The experimental period was 84 d, which was preceded by an adaption period of 28 d. The diet was provided ad libitum with a forage:concentrate ratio of 40:60. Corn silage was used as the forage source. Four different concentrates were formulated for each treatment: without additional lipids (control) or with ground soybeans (SB), ground cottonseed (CS), or ground linseed (LS). The SB, CS, and LS diets were formulated to have 6.5% ether extract on a total dietary DM basis. The experiment was set up as a completely randomized design. After slaughter, samples were taken from the longissimus thoracis muscle for the measurement of fatty acid concentration and the evaluation of meat quality. The luminosity index was greater in the control and LS diets (P < 0.01). The greatest percentages of myristic acid (C14:0), palmitic acid (C16:0), trans octadecenoic acid (C18:1 trans-10, trans-11, or trans-12), and SFA in the subcutaneous fat were observed in the CS treatment (P < 0.01). Moreover, the least percentages of oleic acid (C18:1 cis-9) and total unsaturated fatty acids in the subcutaneous fat were observed in the CS diet (P < 0.01). The meat linoleic acid and α-linolenic acid percentages were greatest in the SB and LS treatments, respectively (P < 0.001). The unsaturated fatty acid:SFA ratio was smallest for the CS diet (P < 0.01). A gradual increase in oxidation was observed as a function of storage time; however, the diets did not affect the rancidity of the meat (P > 0.05). The fatty acid profile of subcutaneous fat was impaired by the addition of CS. Supplying ground oilseeds did not increase the content of CLA in the meat.
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Affiliation(s)
- D M Oliveira
- Department of Animal Science, Universidade Federal de Lavras, Lavras, Minas Gerais 37.200-000, Brazil
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DE AGUIAR ANACAROLINA, BOROSKI MARCELA, MONTEIRO ANTONIOROBERTOGIRIBONI, DE SOUZA NILSONEVELÁZIO, VISENTAINER JESUIVERGILIO. ENRICHMENT OF WHOLE WHEAT FLAXSEED BREAD WITH FLAXSEED OIL. J FOOD PROCESS PRES 2011. [DOI: 10.1111/j.1745-4549.2010.00506.x] [Citation(s) in RCA: 14] [Impact Index Per Article: 1.1] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/30/2022]
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Silva AGDME, Fernandes KF. Composição química e antinutrientes presentes nas amêndoas cruas e torradas de chicha (Sterculia striata A. St. Hill & Naudin). REV NUTR 2011. [DOI: 10.1590/s1415-52732011000200011] [Citation(s) in RCA: 7] [Impact Index Per Article: 0.5] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/21/2022]
Abstract
OBJETIVO: Analisar os componentes químicos e antinutrientes antes e após torrefação da amêndoa de chichá da espécie Sterculia striata A. St. Hill & Naudin, oriunda de Corrente, Piauí. MÉTODOS: Foram realizadas análises: centesimal, perfil de ácidos graxos, antinutrientes (taninos, inibidor de tripsina, inibidor de amilase, lectina, fitatos), compostos fenólicos e atividade de peroxidase e polifenoloxidase. RESULTADOS: Os resultados da análise centesimal da amêndoa crua e torrada foram: lipídeos de 25,1% e 26,2%, carboidratos de 44,4% e 45,6%, proteína de 20,8% e 22,1%, cinzas de 3,7% e 4,0%, fibra alimentar total de 12,3% e 10,4%, respectivamente. Nas amêndoas cruas e torradas não foram encontradas lectinas, taninos, inibidores de tripsina e alfa-amilase. Verificou-se a ausência de peroxidase e polifenoloxidase e conteúdo de compostos fenólicos de 107,7mg/100g e 108,9mg/100g para amêndoas cruas e torradas, respectivamente. CONCLUSÃO: A torrefação realizada a 205°C por 11 minutos diminuiu o teor de fitatos de 10,6mg/g para 5,5mg/g. Por fim, as amêndoas de chichá, cruas e torradas, apresentam alto teor de proteínas, fibras, ácidos graxos monoinsaturados e saturados.
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Boroski M, de Aguiar AC, Boeing JS, Rotta EM, Wibby CL, Bonafé EG, de Souza NE, Visentainer JV. Enhancement of pasta antioxidant activity with oregano and carrot leaf. Food Chem 2011. [DOI: 10.1016/j.foodchem.2010.09.068] [Citation(s) in RCA: 56] [Impact Index Per Article: 4.3] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/25/2022]
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Marques AYC, Hautrive TP, Moura GBD, Callegaro MDGK, Hecktheuer LHR. Efeito da linhaça (Linum usitatissimum L.) sob diferentes formas de preparo na resposta biológica em ratos. REV NUTR 2011. [DOI: 10.1590/s1415-52732011000100013] [Citation(s) in RCA: 3] [Impact Index Per Article: 0.2] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022]
Abstract
OBJETIVO: Verificar as possíveis atividades biológicas causadas pelo consumo diário de linhaça em diferentes condições de preparo, em ratos Wistar machos recém-desmamados. MÉTODOS: Os ratos recém-desmamados (n=32) foram divididos em 4 grupos de 8 animais: ração padrão; ração com 16% de grão de linhaça cru; ração com 16% de grão de linhaça assado; e ração com 7% de óleo de linhaça. Os animais foram pesados a cada três dias e, após 23 dias de período experimental, foram sacrificados por punção cardíaca, sendo os órgãos imediatamente pesados e o sangue coletado e armazenado a -18ºC para realização das análises (glicose, colesterol total, lipoproteína de alta densidade - colesterol, triglicerídios e proteínas totais). As fezes foram coletadas para a determinação de umidade, lipídeo excretado e lipídeo absorvido. RESULTADOS: Não houve diferença entre os grupos quanto ao ganho de peso total, consumo diário, coeficiente de eficácia alimentar e peso dos órgãos. A excreção diária, o teor de umidade das fezes e a quantidade de lipídeo fecal foram maiores nos grupos linhaça cru e linhaça assada em comparação aos grupos padrão e óleo de linhaça. Com exceção do lipoproteína de alta densidade-colesterol, todos os demais parâmetros bioquímicos avaliados apresentaram diferenças estatísticas entre os tratamentos. CONCLUSÃO: O consumo de linhaça, seja como grão cru, assado ou óleo, possui atividade biológica em ratos, destacando-se por reduzir os níveis de glicose, triglicerídios e colesterol. Além disso, o consumo do grão de linhaça aumentou significativamente o volume do bolo fecal e a excreção de lipídeos nas fezes.
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PORTO BLS, SOUZA MVND, OLIVEIRA MALD. Analysis of Omega 3 Fatty Acid in Natural and Enriched Chicken Eggs by Capillary Zone Electrophoresis. ANAL SCI 2011; 27:541. [DOI: 10.2116/analsci.27.541] [Citation(s) in RCA: 18] [Impact Index Per Article: 1.4] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/23/2022]
Affiliation(s)
- Brenda Lee Simas PORTO
- Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas, Universidade Federal de Juiz de Fora, Cidade Universitária
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Perini JÂDL, Stevanato FB, Sargi SC, Visentainer JEL, Dalalio MMDO, Matshushita M, Souza NED, Visentainer JV. Ácidos graxos poli-insaturados n-3 e n-6: metabolismo em mamíferos e resposta imune. REV NUTR 2010. [DOI: 10.1590/s1415-52732010000600013] [Citation(s) in RCA: 35] [Impact Index Per Article: 2.5] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022]
Abstract
A experimentação animal apresenta uma grande importância para o desenvolvimento da ciência. O uso de camundongos em experimentos ocorre devido à semelhança destes animais com os seres humanos, fácil criação e manutenção e resposta experimental bastante rápida. Esses animais possuem as mesmas enzimas dessaturases e elongases que os humanos, por isso são usados em pesquisas envolvendo incorporação e síntese de ácidos graxos em tecidos. Os ácidos graxos da família ômega-3 e ômega-6 são de suma importância na dieta humana, pois estes não são sintetizados pela síntese de novo e são precursores dos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia muito longa, como os ácidos eicosapentaenóico, docosahexaenóico e araquidônico. Estes desempenham funções importantes no organismo, como a síntese de eicosanóides que estão envolvidos diretamente no sistema imune e nas respostas inflamatórias. A razão entre o consumo de ácidos graxos n-6 e n-3 na dieta é um importante fator para determinar a ingestão adequada de ácidos graxos bem como prevenir o aparecimento de doenças. Este artigo tem como objetivo avaliar a incorporação de ácidos graxos em tecidos de animais e discutir a importância dos ácidos da família n-3 e seus metabólitos no sistema imunológico.
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Rocha Araujo DM, Vilarim MM, Nardi AE. What is the effectiveness of the use of polyunsaturated fatty acid omega-3 in the treatment of depression? Expert Rev Neurother 2010; 10:1117-29. [PMID: 20586692 DOI: 10.1586/ern.10.77] [Citation(s) in RCA: 16] [Impact Index Per Article: 1.1] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/08/2022]
Abstract
This systematic review aims to identify the effect of polyunsaturated fatty acid omega-3 on depressive disorder. A bibliographical search was conducted in the databases SciELO, PubMed and ISIWEB. The keywords used were: "depression" and "omega-3 fatty acids", "depression" and "omega-3 polyunsaturated fatty acid", "depression" and "n-3 fatty acids". A total of 19 studies were identified: four double-blind randomized studies, four cohorts, two cross-sectional lines and nine case-controls. Only five studies presented dropout of less than 30% and controlled for the most important confounding variables. Of the evaluated studies, 13 showed a significant positive association between omega-3 and depression, while six studies did not show a relationship between the referred variables. Therefore, future studies with similar methodology would aid in determining the precise effect of omega-3 on depressive disorders.
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da Rocha CMM, Kac G. High dietary ratio of omega-6 to omega-3 polyunsaturated acids during pregnancy and prevalence of post-partum depression. MATERNAL AND CHILD NUTRITION 2010; 8:36-48. [PMID: 22136220 DOI: 10.1111/j.1740-8709.2010.00256.x] [Citation(s) in RCA: 103] [Impact Index Per Article: 7.4] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 12/01/2022]
Abstract
Observational studies suggest association between low concentrations of omega-3 family fatty acids and greater risk for post-partum depression (PPD). The objective was to investigate the effect of unbalanced dietary intake of omega-6/omega-3 ratio >9:1 in the prevalence for PPD. The study comprises a prospective cohort with four waves of follow-up during pregnancy and one following delivery. PPD was evaluated according to the Edinburgh Post-partum Depression Scale (PPD ≥ 11) in 106 puerperae between 2005 and 2007, in Rio de Janeiro, Brazil. Independent variables included socio-demographic, obstetric, pre-pregnancy body mass index (BMI) and dietary intake data, which were obtained by means of a food frequency questionnaire in the first trimester of pregnancy. Statistical analysis involved calculation of PPD prevalence and multivariate Poisson regression with robust variance. PPD prevalence amounted to 26.4% [n = 28; confidence interval (CI) 95%: 18.0-34.8], and higher prevalences of PPD were observed in women who consumed an omega-6/omega-3 ratio >9:1 (60.0%) and in those with pre-pregnancy BMI <18.5 kg/m(2) (66.7%). These variables held as factors associated to PPD in the multivariate model, elevating the chances of occurrence of the outcome in 2.50 (CI 95%: 1.21-5.14) and 4.01 times (CI 95%: 1.96-8.20), respectively. Analyses were adjusted for age, schooling, pre-pregnancy BMI, lipids consumption and time elapsed since delivery. It verified an association between omega-6/omega-3 ratio above 9:1, the levels recommended by the Institute of Medicine, and the prevalence of PPD. These results add to the evidence regarding the importance of omega-6 and omega-3 fatty acids in the regulation of mental health mechanisms.
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Affiliation(s)
- Camilla M M da Rocha
- Graduate Program in Nutrition, Institute of Nutrition Josué de Castro, Federal University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ, Brazil
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Zobiole LHS, Oliveira RS, Visentainer JV, Kremer RJ, Bellaloui N, Yamada T. Glyphosate affects seed composition in glyphosate-resistant soybean. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 2010; 58:4517-22. [PMID: 20307082 DOI: 10.1021/jf904342t] [Citation(s) in RCA: 15] [Impact Index Per Article: 1.1] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [MESH Headings] [Track Full Text] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 05/27/2023]
Abstract
The cultivation of glyphosate-resistant (GR) soybeans has continuously increased worldwide in recent years mainly due to the importance of glyphosate in current weed management systems. However, not much has been done to understand eventual effects of glyphosate application on GR soybean physiology, especially those related to seed composition with potential effects on human health. Two experiments were conducted to evaluate the effects of glyphosate application on GR soybeans compared with its near-isogenic non-GR parental lines. Results of the first experiment showed that glyphosate application resulted in significant decreases in shoot nutrient concentrations, photosynthetic parameters, and biomass production. Similar trends were observed for the second experiment, although glyphosate application significantly altered seed nutrient concentrations and polyunsaturated fatty acid percentages. Glyphosate resulted in significant decreases in polyunsaturated linoleic acid (18:2n-6) (2.3% decrease) and linolenic acid (18:3n-3) (9.6% decrease) and a significant increase in monounsaturated fatty acids 17:1n-7 (30.3% increase) and 18:1n-7 (25% increase). The combined observations of decreased photosynthetic parameters and low nutrient availability in glyphosate-treated plants may explain potential adverse effects of glyphosate in GR soybeans.
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Affiliation(s)
- Luiz H S Zobiole
- Center for Advanced Studies in Weed Research (NAPD), Agronomy Department.
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Inhamuns AJ, Franco MRB, Batista WS. Seasonal variations in total fatty acid composition of muscles and eye sockets of tucunaré (Cichla sp.) from the Brazilian Amazon area. Food Chem 2009. [DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.03.113] [Citation(s) in RCA: 15] [Impact Index Per Article: 1.0] [Reference Citation Analysis] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 10/20/2022]
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Almeida A, Pinto M, Poloni L, Ponsano E, Garcia Neto M. Efeito do consumo de óleo de linhaça e de vitamina E no desempenho e nas características de carcaças de frangos de corte. ARQ BRAS MED VET ZOO 2009. [DOI: 10.1590/s0102-09352009000300025] [Citation(s) in RCA: 10] [Impact Index Per Article: 0.7] [Reference Citation Analysis] [Abstract] [Track Full Text] [Journal Information] [Subscribe] [Scholar Register] [Indexed: 11/22/2022] Open
Abstract
Foi avaliado o efeito da utilização de óleo de linhaça na ração, em substituição ao óleo de soja em diferentes proporções, e de vitamina E, até o nível de 400mg/kg de ração, sobre o desempenho e a composição de carcaça de frangos de corte. O desempenho produtivo foi avaliado com base em pesagens das aves e da ração aos 21 e 49 dias de idade. No 49º dia, as aves foram abatidas, e os rendimentos de carcaça e dos principais cortes comerciais e a porcentagem de vísceras e de gordura abdominal foram avaliados. A composição da fração oleosa da ração, de forma geral, não interferiu nos parâmetros de desempenho avaliados (P>0,05). Os machos consumiram mais ração e ganharam mais peso que as fêmeas (P<0,01). As fêmeas apresentaram, em geral, pior conversão alimentar, associada à maior deposição de gordura abdominal. Os machos apresentaram maior porcentagem de coxa com sobrecoxa em relação ao peso da carcaça eviscerada, e as fêmeas apresentaram maior porcentagem de peito. A porcentagem de asas e vísceras não diferiu entre os sexos.
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